close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いかとオクラのトマト煮

いかのうまみとトマトのほどよい酸味がよく合います。オクラを合わせて彩りよく仕上げます。

料理：

撮影： 大井一範

いかとオクラのトマト煮

材料 （4人分）

  • するめいか　2はい
  • ホールトマト缶詰（400g入り）　1缶
  • 玉ねぎ　50g
  • にんにく　1かけ
  • オクラ　8本
  • オリーブ油　大さじ4
  • 白ワイン　大さじ1
  • 塩
  • 小麦粉
  • 粗びき黒こしょう
  • 砂糖

熱量 244kcal（1人分）

作り方

  • いかは胴の中に指を入れて胴とわたのつながっている部分をはずし、わたといっしょに足を引き抜く。胴の内側の軟骨を引き抜いて中を洗い、幅1cmの輪切りにする。足はわたを切り落として2つ～3つに切り分ける。ホールトマトは汁けをきって（缶汁はとっておく）粗く刻む。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。オクラはがくのまわりを包丁で薄く削り取る。塩少々を入れた熱湯にオクラを入れ、約2分ゆでる。

  • 鍋にオリーブ油大さじ2を入れて中火で熱し、玉ねぎとにんにくを加えて薄く色づくまで炒める。ホールトマトととっておいた缶汁を加え、木べらで混ぜながら7～8分煮る。

  • いかは小麦粉大さじ2を薄くまぶし、余分な粉を払い落とす。フライパンにオリーブ油大さじ2を入れて中火で熱し、いかを入れて表面の色が変わるまで炒める。トマトソースと白ワイン大さじ1を加え、煮立ったら塩小さじ1/4～1/2、粗びき黒こしょう少々、砂糖小さじ1をふって味をととのえる。最後にオクラを加え、再び煮立ったら器に盛る。
    （1人分244kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 1997.7.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

イカを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年12月08日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2022年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
11/22～12/14

【メンバーズ限定プレゼント】オレゴン産の大粒・生ブルーベリーのシロップ漬け

もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る