海鮮焼きそば

1. 1

   いかはまず、縦に2つ～3つに切り、それぞれ縦に幅5mm間隔で切り込みを入れます。次に方向を90度変え、包丁を少し寝かせるようにして、同じように斜めに切り込みを入れながら、幅2cmのところで切り離します。

2. 2

   アスパラガスは根元を切ってはかまを取り、幅5mmの斜め切りにします。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、横に幅5mmに切ります。麺は袋のまま電子レンジに重ならないように入れ、約3分加熱します。

3. 3

   中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、いか、アスパラガス、ピーマンを順に入れて炒め、塩、こしょう各少々をふります。麺を加えてほぐしながら炒め、XO醤、酒各大さじ1と1/2を入れて、全体にからめます。
   （1人分424kcal）

レシピ掲載日　1996.6.17