主食
海鮮焼きそば
更新日 2025/6/8
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- 中華蒸し麺3玉
- いかの胴（もんごうなど）1ぱい分
- グリーンアスパラガス1束
- ピーマン（あれば赤）2個
- XO醤大さじ1と1/2
- サラダ油大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
いかはまず、縦に2つ～3つに切り、それぞれ縦に幅5mm間隔で切り込みを入れます。次に方向を90度変え、包丁を少し寝かせるようにして、同じように斜めに切り込みを入れながら、幅2cmのところで切り離します。
- 2
アスパラガスは根元を切ってはかまを取り、幅5mmの斜め切りにします。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、横に幅5mmに切ります。麺は袋のまま電子レンジに重ならないように入れ、約3分加熱します。
- 3
中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、いか、アスパラガス、ピーマンを順に入れて炒め、塩、こしょう各少々をふります。麺を加えてほぐしながら炒め、XO醤、酒各大さじ1と1/2を入れて、全体にからめます。
（1人分424kcal）
レシピ掲載日 1996.6.17
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