いかとしし唐辛子のレモン酢漬け
料理： 樋口秀子
撮影： 鈴木雅也
材料 (4人分)
- いかの胴（刺し身用） 1ぱい分
- しし唐辛子 20本
- 漬け汁
- レモンの絞り汁 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ3
- サラダ油 少々
- 七味唐辛子 適宜
作り方
- いかは表面に斜め格子の切り目を入れ、しし唐辛子は縦に1本切り目を入れる。漬け汁の材料は混ぜ合わせておく。焼き網を熱して薄くサラダ油を塗り、いかをのせて弱めの中火で上下を返しながら焼き、両面にかるく焦げ目がついたら漬け汁に浸す。
- しし唐も同様に焼いて漬け汁に浸す。いかは粗熱が取れたら食べやすく切り、しし唐辛子とともに器に盛って七味唐辛子をふりかける。
（1人分60kcal）
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