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熱量 299kcal（1人分）
さつまいもは洗って厚さ1cmの輪切りにし、水にさらす。ごぼうはたわしでよく洗ってから、鉛筆を削るようにして太めのささがきにし、水にさらす。こんにゃくは手で一口大にちぎり、熱湯でさっとゆでる。万能ねぎは長さ2cmに切る。
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉、ごぼう、こんにゃくを入れて中火で炒める。全体に油が回って、鶏肉に焼き色がついたら、さつまいもとだし汁を加える。煮立ったらアクをすくい取り、みその1/2量を溶き入れる。
さつまいもが柔らかく煮えたら、残りのみそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。椀に1/4量ずつ盛り、万能ねぎをのせる。
（1人分299kcal）
レシピ掲載日： 1993.11.2
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