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切り昆布とハムの辛み炒め

しょうがと赤唐辛子を加えて香りを出した油で、昆布、ハム、ねぎ、たけのこなどを炒め、しょうゆで調味。

料理：

撮影： 鈴木雅也

切り昆布とハムの辛み炒め

材料 （4人分）

  • 切り昆布　200g
  • ロースハムの薄切り　2枚
  • カリフラワー　100g（約1/4株）
  • たけのこ（水煮）　50g
  • ねぎ　1/2本
  • しょうが　1かけ
  • 赤唐辛子　2本
  • ごま油　大さじ1
  • しょうゆ　小さじ1
  • 塩　小さじ3/4

熱量 66kcal（1人分）

作り方

  • カリフラワーは小房に分け、熱湯でさっとゆでて引き上げる。切り昆布は食べやすい長さに切り、同じ熱湯に塩小さじ1/2を入れてさっとゆで、水けをきる。赤唐辛子は水につけてふっくらともどし、種を取って小口切りにする。ハムは細切りに。たけのこは縦薄切り、ねぎは斜め薄切り、しょうがは皮をむいてせん切りにする。

  • フライパンにごま油を入れて強火で熱し、しょうが、赤唐辛子を入れて香りが出るまで炒め、ねぎ、昆布、たけのこ、ハム、カリフラワーを順に加えて、油が全体に回るように炒め合わせ、しょうゆ、塩小さじ1/4を加えて全体を混ぜる。
    （1人分66kcal）
    食物繊維1人分3.3g

レシピ掲載日： 1990.10.2

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