切り昆布とハムの辛み炒め
しょうがと赤唐辛子を加えて香りを出した油で、昆布、ハム、ねぎ、たけのこなどを炒め、しょうゆで調味。
料理： 高城順子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 66kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 切り昆布 200g
- ロースハムの薄切り 2枚
- カリフラワー 100g（約1/4株）
- たけのこ（水煮） 50g
- ねぎ 1/2本
- しょうが 1かけ
- 赤唐辛子 2本
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ3/4
作り方
カリフラワーは小房に分け、熱湯でさっとゆでて引き上げる。切り昆布は食べやすい長さに切り、同じ熱湯に塩小さじ1/2を入れてさっとゆで、水けをきる。赤唐辛子は水につけてふっくらともどし、種を取って小口切りにする。ハムは細切りに。たけのこは縦薄切り、ねぎは斜め薄切り、しょうがは皮をむいてせん切りにする。
フライパンにごま油を入れて強火で熱し、しょうが、赤唐辛子を入れて香りが出るまで炒め、ねぎ、昆布、たけのこ、ハム、カリフラワーを順に加えて、油が全体に回るように炒め合わせ、しょうゆ、塩小さじ1/4を加えて全体を混ぜる。
（1人分66kcal）
食物繊維1人分3.3g
（1人分66kcal）
食物繊維1人分3.3g
レシピ掲載日：1990.10.2
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