昆布＆かつおだし
さまざまな和食に使える、上品で香りのいいだし汁。昆布とかつおの相乗効果でうまみがアップ。
料理： 藤井恵
撮影： 宗田育子
- 熱量 7kcal（1人分）
- 塩分 0.3g（1人分）
材料 （2カップ分）
- 昆布（5×5cm四方） 1枚
- 削り節 10g
- 水 2カップ
作り方
鍋に昆布を入れて水を注ぎ、5分おく。
鍋を弱火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。削り節を入れてひと煮立ちさせ、削り節を箸で沈めて火を止める。ペーパータオルを敷いた万能こし器でこす。
（全量で7kcal、塩分0.3g）
（全量で7kcal、塩分0.3g）
レシピ掲載日：2009.3.17
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