汁物
昆布＆かつおだし
更新日 2025/7/7
撮影 宗田育子
さまざまな和食に使える、上品で香りのいいだし汁。昆布とかつおの相乗効果でうまみがアップ。
更新日 2025/7/7
普通
- 費用目安
約20円
- カロリー
7kcal
- 塩分
0.3g
※費用や栄養素は1/2量で算出しています。
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
2カップ分
- 昆布（5×5cm四方）1枚
- 削り節10g
- 水2カップ
作り方
調理
- 1
鍋に昆布を入れて水を注ぎ、5分おく。
- 2
鍋を弱火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。削り節を入れてひと煮立ちさせ、削り節を箸で沈めて火を止める。ペーパータオルを敷いた万能こし器でこす。
（全量で7kcal、塩分0.3g）
レシピ掲載日 2009.3.17
レビュー
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質問
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