万能すっぱだれ
サラダやあえものに大活躍する万能すっぱだれ。梅やごま、マスタードなどと混ぜて使ってもおいしい。
料理： ワタナベマキ
撮影： 竹内章雄
- 熱量 259kcal（全量）
- 塩分 7.6g（全量）
材料 （作りやすい分量）
- 昆布（8×10cm） 1枚
- 酢 1と1/2カップ
- 酒 1/4カップ
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- きび砂糖（なければ砂糖） 小さじ2
- 塩 小さじ1
作り方
すべての材料を鍋に入れ、弱めの中火でひと煮立ちさせ、そのままさます。
完全にさめたら、昆布を取り出す。清潔な密閉びんに入れれば、冷蔵で1カ月ほど保存可能。
（全量で259kcal、塩分7.6g）
（全量で259kcal、塩分7.6g）
レシピ掲載日：2010.4.27
