その他
万能すっぱだれ
更新日 2025/6/22
撮影 竹内章雄
レシピを作った人
ワタナベ マキ
料理家
グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。
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材料
作りやすい分量
- 昆布（8×10cm）1枚
- 酢1と1/2カップ
- 酒1/4カップ
- みりん大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- きび砂糖（なければ砂糖）小さじ2
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1
すべての材料を鍋に入れ、弱めの中火でひと煮立ちさせ、そのままさます。
- 2
完全にさめたら、昆布を取り出す。清潔な密閉びんに入れれば、冷蔵で1カ月ほど保存可能。
レシピ掲載日 2010.4.27
レビュー
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