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万能すっぱだれ

サラダやあえものに大活躍する万能すっぱだれ。梅やごま、マスタードなどと混ぜて使ってもおいしい。

料理:

撮影: 竹内章雄

万能すっぱだれ

材料 (作りやすい分量)

  • 昆布(8×10cm) 1枚
  • 酢 1と1/2カップ
  • 酒 1/4カップ
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • きび砂糖(なければ砂糖) 小さじ2
  • 塩 小さじ1

熱量 259kcal(全量) 塩分 7.6g(全量)

作り方

  • すべての材料を鍋に入れ、弱めの中火でひと煮立ちさせ、そのままさます。

    すべての材料を鍋に入れ、弱めの中火でひと煮立ちさせ、そのままさます。

  • 完全にさめたら、昆布を取り出す。清潔な密閉びんに入れれば、冷蔵で1カ月ほど保存可能。
(全量で259kcal、塩分7.6g)

    完全にさめたら、昆布を取り出す。清潔な密閉びんに入れれば、冷蔵で1カ月ほど保存可能。
    (全量で259kcal、塩分7.6g)

レシピ掲載日: 2010.4.27

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