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万能すっぱだれ

サラダやあえものに大活躍する万能すっぱだれ。梅やごま、マスタードなどと混ぜて使ってもおいしい。

料理：

撮影： 竹内章雄

万能すっぱだれ

材料 （作りやすい分量）

  • 昆布（8×10cm）　1枚
  • 酢　1と1/2カップ
  • 酒　1/4カップ
  • みりん　大さじ2
  • しょうゆ　小さじ1
  • きび砂糖（なければ砂糖）　小さじ2
  • 塩　小さじ1

熱量 259kcal（全量） 塩分 7.6g（全量）

作り方

  • すべての材料を鍋に入れ、弱めの中火でひと煮立ちさせ、そのままさます。

    すべての材料を鍋に入れ、弱めの中火でひと煮立ちさせ、そのままさます。

  • 完全にさめたら、昆布を取り出す。清潔な密閉びんに入れれば、冷蔵で1カ月ほど保存可能。 （全量で259kcal、塩分7.6g）

    完全にさめたら、昆布を取り出す。清潔な密閉びんに入れれば、冷蔵で1カ月ほど保存可能。
    （全量で259kcal、塩分7.6g）

この「万能すっぱだれ」を活用して

レシピ掲載日： 2010.4.27

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