副菜
キャベツ＆青じその梅あえ
更新日 2025/7/15
撮影 竹内章雄
レシピを作った人
ワタナベ マキ
料理家
グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。
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材料
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1人分
- キャベツ1/8個
- 青じその葉2枚
- 梅干し1個
- 万能すっぱだれ（下記参照）小さじ2
- 白いりごま適宜
- 塩少々
作り方
調理
- 1
キャベツは、塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げる。
- 2
キャベツの粗熱が取れたら、細切りにして水けをよく絞る。
- 3
青じそはせん切りにする。梅干しは種を除き、果肉を包丁で粗くたたく。
- 4
キャベツと青じそ、梅肉の1/2量、白いりごまをボールに入れ、万能すっぱだれを加えてあえる。器に盛り、残りの梅肉をのせる。
レシピ掲載日 2010.4.27
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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