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アスパラとれんこんのごま酢あえ

万能すっぱだれがあれば、ごまをプラスするだけで、あっという間にごま酢あえの完成! お好みでいろいろな具を試してみて。

料理:

撮影: 竹内章雄

アスパラとれんこんのごま酢あえ

材料 (1人分)

  • グリーンアスパラガス 2本
  • れんこん 4cm
  • 白いりごま 大さじ1と1/2
  • 万能すっぱだれ(下記参照) 大さじ1

熱量 139kcal(1人分) 塩分 0.4g(1人分)

作り方

  • アスパラは根元の堅い部分を落とし、下のほうの皮をピーラーでむいて長さを2等分に切る。

  • れんこんは皮をむいて幅5mmの半月切りにする。

  • アスパラとれんこんは、塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆでて、ざるに上げる。

  • 粗熱が取れたら、アスパラを幅7~8mmの斜め切りにする。

  • 器にごまを指でひねりながら入れ、万能すっぱだれを加えて混ぜる。

  • 【5】にアスパラとれんこんを加えてあえ、器に盛る。
    (139kcal、塩分0.4g)

レシピ掲載日: 2010.4.27

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