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熱量 106kcal(1人分)
Aのだし汁を煮立て、豆腐をおたまじゃくしで大きくすくい取って入れる。Aの調味料も加え、弱火で5分煮て、汁ごと冷やしておく。
オクラは塩もみして洗い、ゆでて小口切りにする。みょうがはせん切りにして冷水にはなす。
Bのだし汁を煮立て、調味料も加えて大さじ1と1/2の水で溶いた片栗粉を回し入れ、火を止める。粗熱が取れたら、しょうが汁を加え、鍋ごと冷蔵庫で冷やして、冷たいしょうがあんを作る。
器に豆腐を汁けをきって盛り、しょうがあんをかけて、オクラ、みょうがを添える。
106kcal(1人分)
レシピ掲載日: 1990.8.2
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