しらすとザーサイのせ冷ややっこ
しらすとザーサイのうまみを、淡泊な豆腐に合わせて。貝割れ菜で彩りと、ぴりっとした辛みを添えて。
料理： 佐藤幸男
撮影： 対馬一次
- 熱量 221kcal（1人分）
- 塩分 0.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 寄せ豆腐（なければ絹ごし豆腐） 1丁
- しらす干し 大さじ1強
- 味つきザーサイ（びん詰） 5～6枚（約10g）
- ねぎ 10cm
- 貝割れ菜 1パック
- ごま油
作り方
ザーサイ、ねぎはみじん切りにしてボールに入れ、しらす干しを加えて混ぜる。貝割れ菜は根元を切り落とす。
寄せ豆腐（なければ絹ごし豆腐）は半分に切って器に盛り、貝割れ菜を1/2量ずつ添える。豆腐の上に1のザーサイ、ねぎ、しらすをのせ、ごま油大さじ1ずつをかける。
（1人分221kcal、塩分0.8g）
（1人分221kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日：1999.4.2
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