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キムチ豆腐

ピリッと辛いキムチが食欲を刺激!たらのうまみも加わって、箸がどんどんすすみます。

料理:

撮影: 鈴木雅也

キムチ豆腐

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 3丁
  • 白菜キムチ 200g
  • たらの切り身 3切れ
  • しめじ 2パック
  • にら 1束
  • だし汁 8カップ
  • 好みで一味唐辛子 適宜
  • 好みで白すりごま 適宜
  • しょうゆ

熱量 271kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

作り方

  • 豆腐は端から幅2cmに切る。たらは腹骨をそぎ取り、一切れを3等分に切る。キムチは幅3cmに、にらは長さ5cmに切る。しめじは石づきを切り、食べやすい大きさに手でほぐす。

  • 土鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら酒大さじ3、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1を入れてたらを加える。たらの色が変わったら豆腐、しめじを入れ、しめじがしんなりとしたら、にら、キムチを入れてひと煮する。取り鉢にとり、好みで一味唐辛子、白すりごまをふっていただく。
    (1人分271kcal、塩分3.3g)

レシピ掲載日: 1998.2.2

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