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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

キムチ豆腐

ピリッと辛いキムチが食欲を刺激！たらのうまみも加わって、箸がどんどんすすみます。

料理：

撮影： 鈴木雅也

材料 （4人分）

  • 木綿豆腐　3丁
  • 白菜キムチ　200g
  • たらの切り身　3切れ
  • しめじ　2パック
  • にら　1束
  • だし汁　8カップ
  • 好みで一味唐辛子　適宜
  • 好みで白すりごま　適宜
  • 酒
  • しょうゆ
  • 塩

熱量 271kcal（1人分） 塩分 3.3g（1人分）

作り方

  • 豆腐は端から幅2cmに切る。たらは腹骨をそぎ取り、一切れを3等分に切る。キムチは幅3cmに、にらは長さ5cmに切る。しめじは石づきを切り、食べやすい大きさに手でほぐす。

  • 土鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら酒大さじ3、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1を入れてたらを加える。たらの色が変わったら豆腐、しめじを入れ、しめじがしんなりとしたら、にら、キムチを入れてひと煮する。取り鉢にとり、好みで一味唐辛子、白すりごまをふっていただく。
    （1人分271kcal、塩分3.3g）

レシピ掲載日： 1998.2.2

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