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主菜

キムチ豆腐

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更新日 2025/6/19

キムチ豆腐
撮影 鈴木雅也

ピリッと辛いキムチが食欲を刺激!たらのうまみも加わって、箸がどんどんすすみます。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約540円

  • カロリー

    271kcal

  • 塩分

    3.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 木綿豆腐
        3
      • 白菜キムチ
        200g
      • たらの切り身
        3切れ
      • しめじ
        2パック
      • にら
        1
      • だし汁
        8カップ
      • 好みで一味唐辛子
        適宜
      • 好みで白すりごま
        適宜
      • 大さじ3
      • しょうゆ
        大さじ1
      • 小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆腐は端から幅2cmに切る。たらは腹骨をそぎ取り、一切れを3等分に切る。キムチは幅3cmに、にらは長さ5cmに切る。しめじは石づきを切り、食べやすい大きさに手でほぐす。

      2. 2

        土鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら酒大さじ3、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1を入れてたらを加える。たらの色が変わったら豆腐、しめじを入れ、しめじがしんなりとしたら、にら、キムチを入れてひと煮する。取り鉢にとり、好みで一味唐辛子、白すりごまをふっていただく。
        (1人分271kcal、塩分3.3g)

      レシピ掲載日 1998.2.2

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主菜

                  豚そぼろピーマン

                  • 425kcal
                  副菜

                  小松菜とかまぼこの辛子あえ

                  • 62kcal
                  汁物

                  春雨としめじのスープ

                  • 39kcal

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