あつあつのかぼちゃをフレンチドレッシングであえたサラダ。さらし玉ねぎで甘みがひきしまります。
料理: 有元葉子 撮影: 山田広幸
かぼちゃはわたと種を取って厚さ7~8mmの食べやすい大きさに切り、器に並べてラップをかけ、電子レンジで約5分30秒加熱する。玉ねぎは薄く切って水にさらし、パリッとしたら水けをよくきる。
ドレッシングの材料をボールに合わせて玉ねぎを入れ、かぼちゃが熱いうちに加えてパセリも混ぜ、冷蔵庫でよく冷やしていただく。(1人分202kcal)
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