副菜
かぼちゃのほっくり煮もの
更新日 2025/6/17
撮影 山田広幸
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- かぼちゃ500g※500gは中1/2個相当
- 砂糖大さじ3
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1
かぼちゃはわたと種を取り、4cm角くらいに切って、ところどころ皮をむく。ふたがぴったりできる厚手の鍋に入れ、砂糖、塩をよくすり込んで20分ほどおく。
- 2
かぼちゃから出た水分に水をたして深さ1cmくらいにし、ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にして、ときどき鍋を揺すって上下を返し、竹串がすっと通るまで7～10分煮る。途中で水分がなくなってきたら水を大さじ2くらいずつたし、柔らかくなったとき水分が残っていたら、ふたを取って火を強め、水けをとばす。
（1人分120kcal）
レシピ掲載日 1990.8.2
レビュー
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料理のきほん
688kcal
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