副菜
かぼちゃのほっくり煮もの
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
砂糖と塩だけで味つけしたシンプルなかぼちゃの煮もの。少ない水分で蒸し煮にするのでホクホクです。
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
約70円
- カロリー
120kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- かぼちゃ500g※中1/2個
- 砂糖大さじ3
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1かぼちゃはわたと種を取り、4cm角くらいに切って、ところどころ皮をむく。ふたがぴったりできる厚手の鍋に入れ、砂糖、塩をよくすり込んで20分ほどおく。
- 2かぼちゃから出た水分に水をたして深さ1cmくらいにし、ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にして、ときどき鍋を揺すって上下を返し、竹串がすっと通るまで7～10分煮る。途中で水分がなくなってきたら水を大さじ2くらいずつたし、柔らかくなったとき水分が残っていたら、ふたを取って火を強め、水けをとばす。 （1人分120kcal）
レシピ掲載日 1990.8.2