かぼちゃの簡単ポタージュ
かぼちゃの食感を残した、食べごたえのあるスープです。
料理： 藤野嘉子
撮影： 尾田学
- 熱量 269kcal（1人分）
- 塩分 0.8g（1人分）
材料 （2人分）
- かぼちゃ 1/4個（約400g）
- 牛乳 1と1/2～2カップ
- バター 塩 こしょう
作り方
かぼちゃはわたと種を取り、ふんわりとラップで包んで、電子レンジで4分ほど加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、小さめの一口大に切る。
鍋にバター大さじ1を入れて中火で熱し、溶けたらかぼちゃを加えて炒める。全体に油が回ったら牛乳の1/2量を加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして6～7分煮る。かぼちゃに竹串がすーっと通るくらいになったら、フォークの背で粗くつぶす。残りの牛乳を加え、再び煮立ったら塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。
レシピ掲載日：2009.12.2
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