汁物
かぼちゃの簡単ポタージュ
更新日 2025/6/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- かぼちゃ1/4個
- 牛乳1と1/2カップ
- バター大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
かぼちゃはわたと種を取り、ふんわりとラップで包んで、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、小さめの一口大に切る。
- 2
鍋にバター大さじ1を入れて中火で熱し、溶けたらかぼちゃを加えて炒める。全体に油が回ったら牛乳の1/2量を加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして6～7分煮る。かぼちゃに竹串がすーっと通るくらいになったら、フォークの背で粗くつぶす。残りの牛乳を加え、再び煮立ったら塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。
初出 オレンジページ 2009年12/2号
レビュー
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質問
20分
586kcal
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