汁物
かぼちゃの簡単ポタージュ
更新日 2025/6/3
撮影 尾田学
かぼちゃの食感を残した、食べごたえのあるスープです。
更新日 2025/6/3
普通
- 費用目安
約130円
- カロリー
269kcal
- 塩分
0.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- かぼちゃ1/4個
- 牛乳1と1/2カップ
- バター大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
かぼちゃはわたと種を取り、ふんわりとラップで包んで、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、小さめの一口大に切る。
- 2
鍋にバター大さじ1を入れて中火で熱し、溶けたらかぼちゃを加えて炒める。全体に油が回ったら牛乳の1/2量を加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして6～7分煮る。かぼちゃに竹串がすーっと通るくらいになったら、フォークの背で粗くつぶす。残りの牛乳を加え、再び煮立ったら塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。
初出 オレンジページ 2009年12/2売号
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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