かぼちゃとカリフラワーのキッシュ風グラタン
甘みのあるかぼちゃやカリフラワーに、卵と生クリームを合わせた、やさしい味。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 509kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （4人分）
- かぼちゃ 1/4個（約400g）
- カリフラワー 1/2株（約150g）
- 鶏ささ身 5本（約250g）
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵ソース
- 卵 2個
- 生クリーム 1カップ
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- あればナツメッグ 少々
- 洋風スープの素（固形） 1/2個
- ピザ用チーズ 60g
- サラダ油
- バター
- 塩
- こしょう
作り方
耐熱皿の内側にサラダ油を薄く塗り、オーブンを200℃に温めはじめる。かぼちゃはわたと種を取り除き、長さ3cm、幅5mmのくし形に切る。カリフラワーは小房に分け、大きいものは縦2～3等分に切る。玉ねぎは2cm角に切る。ささ身は白い筋を取り、一口大のそぎ切りにする。
フライパンを中火で熱してバター大さじ1と1/2を溶かし、ささ身を入れて炒める。肉の表面の色が変わったら、かぼちゃ、カリフラワー、玉ねぎを加えて1～2分炒める。塩小さじ1/3、こしょう少々、水大さじ2をふって、洋風スープの素をほぐし入れて強火にし、水分をとばすように炒め合わせる。
ボールに卵を割りほぐし、残りの卵ソースの材料を加えて混ぜ合わせる。耐熱皿に2.を広げ入れて卵ソースを注ぎ、ピザ用チーズをふる。温めたオーブンに入れて5分ほど焼き、表面に焼き色がついたら、オーブンの温度を160℃に下げ、さらに20分ほど焼いて中まで火を通す。
（1人分509kcal、塩分1.8g）
（1人分509kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日：2002.1.17
