主菜

かぼちゃの「コロッケ風」グラタン

Name: かぼちゃの「コロッケ風」グラタン
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: かぼちゃ 1/2個; 合いびき肉 300g; 玉ねぎ 1個; 牛乳 大さじ3; はちみつ 大さじ1と1/2; 塩 小さじ1/2と1/3; こしょう 少々; オリーブオイル 大さじ2; パン粉 20g; 中濃ソース 適宜

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更新日 2025/8/4

撮影寺澤太郎

つぶしたかぼちゃと、サクサクのパン粉は、「食べたらコロッケ」になる組み合わせ！　かぼちゃは、はちみつと牛乳で甘くなめらかな味わいに。

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更新日 2025/8/4

費用目安
約340円
カロリー
463kcal
塩分
1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

市瀬悦子

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

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4人分

かぼちゃ（大）
1/2個※1/2個約800g相当
合いびき肉
300g
玉ねぎ
1個
牛乳
大さじ3※好みで増やしても
はちみつ
大さじ1と1/2
塩
小さじ1/2と1/3
こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ2
パン粉
20g
中濃ソース
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
かぼちゃはわたと種を取り、縦半分に切る。耐熱皿に皮の面を下にして入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で12分ほど加熱する。玉ねぎはみじん切りにする。かぼちゃをボールに入れ、熱いうちにフォークなどで粗くつぶす。牛乳大さじ3、はちみつと、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。全体がしっとりするまで、様子をみて、さらに牛乳を大さじ1ほど加えて混ぜる。
2
オーブンを250℃に温める。フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
3
大きめの耐熱の器（※）に【2】のひき肉を敷きつめる。【1】のかぼちゃをのせ、スプーンの背などでかるく押しつけながら、均一に平らに整える。パン粉20gを散らし、オリーブオイル大さじ1を回しかける。250℃のオーブンで、パン粉に薄く焼き色がつくまで12分ほど焼く（途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせる）。中濃ソース適宜をかける。

※耐熱の器は25×20×高さ4cmくらいのものを使用してください。ホーロー、金属製などの耐熱のバットでもOK。