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カレー風味の揚げかぼちゃ

ほっくり揚げたかぼちゃに、スパイシーなカレー塩をからめて。
思わずお酒もすすみます。

料理:

撮影:

カレー風味の揚げかぼちゃ
  • 熱量 79kcal(1/4量)
  • 塩分 0.4g(1/4量)

材料 (4~6人分)

  • かぼちゃ 1/3個(約300g)
  • カレー粉 大さじ3~4
  •  揚げ油

作り方

かぼちゃはスプーンなどでわたと種を取り、包丁でところどころ皮をむく。さらに縦に幅1.5cmに切ってから、長さを半分に切る。バットにカレー粉と塩小さじ1/2~2/3を入れてさっと混ぜ合わせ、カレー塩を作る。
揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、かぼちゃを入れて2分ほど揚げる。竹串を刺してすーっと通ったら油をきり、熱いうちにカレー塩のバットに広げて菜箸などで混ぜ、全体にからめる。

レシピ掲載日:2005.12.2

 
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