close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白菜と牛肉のカレー風味煮

白菜、牛こま、玉ねぎを炒め合わせ、カレー味に仕上げた一品。しょう油を加えた和風なので、ご飯に合う！

料理：

撮影： 山田広幸

白菜と牛肉のカレー風味煮

材料 （4人分)

  • 白菜　600g
  • 牛こま切れまたはバラ肉　100g
  • 玉ねぎ　1個
  • しょうがのみじん切り　1かけ分
  • サラダ油　大さじ6
  • カレー粉　大さじ4～5
  • 固形チキンブイヨン　1個
  • 調味料
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　酒　大さじ3
  • 　塩　小さじ1

熱量 287kcal（1人分）

作り方

  • 白菜は1枚ずつはがして洗い、茎の白い部分は一口大のそぎ切りにし、葉の部分はやや大きめにざくざくと切る。牛肉は一口大に、玉ねぎは半分に切ってからしんを取り、薄切りにする。

  • 鍋にサラダ油大さじ2を熱し、白菜の茎の部分を強火で少し焦げ目がつくまで炒めて取り出す。サラダ油大さじ2をたして熱し、葉も同様に炒めて取り出す。中華鍋が大きければ、茎、葉の順に入れ、炒め合わせてもよい。

  • 白菜を取り出した鍋にサラダ油大さじ2を熱し、玉ねぎとしょうがを強めの中火で少し色づくまで炒める。肉も加えて色が変わるまで炒め合わせ、カレー粉をふって弱火で香りが出るまで炒める。火が強いと焦げるので注意。

  • 水1カップとブイヨンを加えて強火にし、煮立ったら炒めた白菜と調味料を加える。中火にし、汁けが少なくなるまで5分くらい煮る。白菜が水っぽいので、汁はかなり煮つめてもよい。煮つめぐあいは好みで加減する。
    熱量287kcal（1人分）

レシピ掲載日： 1987.12.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

牛こま切れ肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年03月24日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 4/2号

最新号

2025年3月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2025/03/19-2025/04/08

日比谷花壇「2025母の日フラワーギフト」をプレゼント

  • #暮らし
もっと見る

Check!