牛肉のごま風味煮
甘辛いすき焼き風の味つけで、ご飯がどんどんすすみます。
すりごまは風味が残るように最後に加えて、全体になじませるのがポイント。
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 347kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛こま切れ肉 150g
- 万能ねぎ 1束
- 白すりごま 適宜
- サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
下準備
●万能ねぎは長さ4cmに切る。
●牛肉は食べやすい大きさに切る。
●牛肉は食べやすい大きさに切る。
作り方
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら水3/4カップを注ぎ、煮立ったらアクを取る。
酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1を順に加え、1～2分煮る。万能ねぎを加え、しんなりとしたら、白すりごま大さじ2を加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、白すりごま適宜をふる。
レシピ掲載日：2005.5.2
