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牛肉のごま風味煮

甘辛いすき焼き風の味つけで、ご飯がどんどんすすみます。
すりごまは風味が残るように最後に加えて、全体になじませるのがポイント。

料理:

撮影: 対馬一次

牛肉のごま風味煮

材料 (2人分)

  • 牛こま切れ肉 150g
  • 万能ねぎ  1束
  • 白すりごま   適宜
  • サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

調理時間  熱量 347kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

下準備

     
  • ●万能ねぎは長さ4cmに切る。
    ●牛肉は食べやすい大きさに切る。



作り方

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら水3/4カップを注ぎ、煮立ったらアクを取る。

  • 酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1を順に加え、1~2分煮る。万能ねぎを加え、しんなりとしたら、白すりごま大さじ2を加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、白すりごま適宜をふる。

レシピ掲載日: 2005.5.2

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