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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉のごま風味煮

甘辛いすき焼き風の味つけで、ご飯がどんどんすすみます。
すりごまは風味が残るように最後に加えて、全体になじませるのがポイント。

料理：

撮影： 対馬一次

牛肉のごま風味煮

材料 （2人分）

  • 牛こま切れ肉　150g
  • 万能ねぎ 　1束
  • 白すりごま 　 適宜
  • サラダ油　酒　みりん　砂糖　しょうゆ

調理時間  熱量 347kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

下準備

    　

  • ●万能ねぎは長さ4cmに切る。
    ●牛肉は食べやすい大きさに切る。



作り方

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら水3/4カップを注ぎ、煮立ったらアクを取る。

  • 酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1を順に加え、1～2分煮る。万能ねぎを加え、しんなりとしたら、白すりごま大さじ2を加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、白すりごま適宜をふる。

レシピ掲載日： 2005.5.2

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