主菜
牛肉とじゃがいものにんにく炒め
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- 牛切り落とし肉150g
- じゃがいも2個
- プチトマト8個
- にんにく（大）1かけ
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 小麦粉適宜
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
牛肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶしつける。じゃがいもは皮をむき、幅1cmの輪切りにする。プチトマトはへたを取り、へたを取ったところに十文字に浅い切り目を入れる。にんにくは縦半分に切ってしんを取る。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、じゃがいもを並べて塩小さじ1/4をふる。焼き色がつくまで3～4分焼いて裏返し、たりなければサラダ油少々を回し入れる。竹串がすーっと通るくらいになるまで3分ほど焼いて取り出し、火を止める。
- 3
フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油小さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいてきたら取り出す。続けて牛肉を入れ、中火にして炒め、肉の色が変わったらプチトマトを加えて、かるくつぶしながら炒める。じゃがいも、にんにくを戻し入れてひと混ぜし、塩、こしょう各少々をふって混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年3/2号
レビュー
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質問
20分
372kcal
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