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主菜

牛肉とこんにゃくのみそ煮込み

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更新日 2025/6/20

撮影 鈴木泰介

牛肉のうまみが広がる、みそ味のこっくり煮込み。 こんにゃくのぷるんとした食感も楽しい一品です。

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更新日 2025/6/20

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    279kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      材料

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      2人分
      • 牛こま切れ肉
        150g
      • こんにゃく
        1
      • ねぎ
        1/2
      • しょうがの薄切り
        1かけ分
      • 赤唐辛子の小口切り
        1/2本分
      • 合わせ調味料

        • 砂糖
          大さじ2
        • みそ
          大さじ1と1/2
        • しょうゆ
          大さじ1/2
      • 大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

      調理

      1. 1

        牛肉は大きければ一口大に切る。こんにゃくは一口大にちぎってよく水洗いし、水けをきる。ねぎは幅1cmの小口切りにする。

      2. 2

        鍋に牛肉、こんにゃく、しょうが、赤唐辛子、酒大さじ2、水1カップを入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り、合わせ調味料を加え、弱めの中火にして15分ほど煮る。ねぎを加え、さらに5分ほど煮る。

      初出 オレンジページ 2019年9/2号

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            レシピを作った人

            藤野 嘉子

            料理家

                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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