牛肉とこんにゃくのみそ煮込み
牛肉のうまみが広がる、みそ味のこっくり煮込み。
こんにゃくのぷるんとした食感も楽しい一品です。
料理： 藤野嘉子
撮影： 鈴木泰介
- 熱量 279kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛こま切れ肉 150g
- こんにゃく 1枚（約200g）
- ねぎ 1/2本
- しょうがの薄切り 1かけ分
- 赤唐辛子の小口切り 1/2本分
- 合わせ調味料
- 砂糖 大さじ2
- みそ 大さじ1と1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 酒
下準備
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
作り方
牛肉は大きければ一口大に切る。こんにゃくは一口大にちぎってよく水洗いし、水けをきる。ねぎは幅1cmの小口切りにする。
鍋に牛肉、こんにゃく、しょうが、赤唐辛子、酒大さじ2、水1カップを入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り、合わせ調味料を加え、弱めの中火にして15分ほど煮る。ねぎを加え、さらに5分ほど煮る。
レシピ掲載日：2019.9.2
