主菜
牛肉とこんにゃくのみそ煮込み
更新日 2025/6/20
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 牛こま切れ肉150g
- こんにゃく1枚
- ねぎ1/2本
- しょうがの薄切り1かけ分
- 赤唐辛子の小口切り1/2本分
合わせ調味料
- 砂糖大さじ2
- みそ大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 酒大さじ2
作り方
下準備
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
調理
- 1
牛肉は大きければ一口大に切る。こんにゃくは一口大にちぎってよく水洗いし、水けをきる。ねぎは幅1cmの小口切りにする。
- 2
鍋に牛肉、こんにゃく、しょうが、赤唐辛子、酒大さじ2、水1カップを入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り、合わせ調味料を加え、弱めの中火にして15分ほど煮る。ねぎを加え、さらに5分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2019年9/2売号
レビュー
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279kcal
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