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牛肉とこんにゃくのみそ煮込み

牛肉のうまみが広がる、みそ味のこっくり煮込み。
こんにゃくのぷるんとした食感も楽しい一品です。

料理:

撮影: 鈴木泰介

牛肉とこんにゃくのみそ煮込み
  • 熱量 279kcal(1人分)
  • 塩分 2.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • 牛こま切れ肉 150g
  • こんにゃく 1枚(約200g)
  • ねぎ 1/2本
  • しょうがの薄切り 1かけ分
  • 赤唐辛子の小口切り 1/2本分
  • 合わせ調味料
  •  砂糖 大さじ2
  •  みそ 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 大さじ1/2

下準備

合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

牛肉は大きければ一口大に切る。こんにゃくは一口大にちぎってよく水洗いし、水けをきる。ねぎは幅1cmの小口切りにする。
鍋に牛肉、こんにゃく、しょうが、赤唐辛子、酒大さじ2、水1カップを入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り、合わせ調味料を加え、弱めの中火にして15分ほど煮る。ねぎを加え、さらに5分ほど煮る。

レシピ掲載日:2019.9.2

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