主菜
牛肉とにらの炒めもの
更新日 2025/9/8
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 牛切り落とし肉200g
- にら1束※1束約100g相当
- 片栗粉大さじ2/3
- サラダ油大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
にらは長さ4cmに切る。ボールに牛肉を入れ、片栗粉大さじ2/3を加えて手で混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、にらを入れてさっと炒め、全体に油が回ったら取り出す。続けてフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1、こしょう少々を加えて全体にからめる。にらを戻し入れ、さっと炒めて器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年7/2売号
レビュー
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質問
10分
347kcal
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