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主菜

牛肉とにらの炒めもの

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更新日 2025/6/6

牛肉とにらの炒めもの
撮影 南雲保夫

にらの風味と甘辛い味つけで、ご飯がすすむこと間違いなし! 牛肉は片栗粉をまぶしてから炒めると、味がからみやすくなります。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 10分

  • 費用目安

    約540円

  • カロリー

    347kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 牛切り落とし肉
        200g
      • にら
        11束約100g相当
      • 片栗粉
        大さじ2/3
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • ごま油
        大さじ1/2
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1
      • 砂糖
        小さじ1
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 10
      1. 1

        にらは長さ4cmに切る。ボールに牛肉を入れ、片栗粉大さじ2/3を加えて手で混ぜる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、にらを入れてさっと炒め、全体に油が回ったら取り出す。続けてフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1、こしょう少々を加えて全体にからめる。にらを戻し入れ、さっと炒めて器に盛る。

      初出 オレンジページ 2010年7/2号

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

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