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調理時間
熱量 349kcal（1人分）
塩分 2.9g（1人分）
にんじんは乱切りにする。ごぼうはたわしか包丁の背で皮をこそげ、乱切りにして酢水（水3カップに対して酢大さじ1と1/2）に約10分つけ、水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんじん、ごぼうを入れて炒める。全体に油がなじんだら牛肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。肉の色が変わったら、酒大さじ3を回し入れる。
鍋にだし汁を注いで火を強め、煮立ったら弱めの中火にして砂糖大さじ1と1/2を加える。約5分煮てしょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を加え、ときどき混ぜながら10～15分煮る。煮汁がほとんどなくなったら器に盛り、万能ねぎを散らす。
（1人分349kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日： 1999.9.2
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