主菜
なすと豚肉のゆずこしょう煮
更新日 2026/7/30
撮影 鈴木泰介
だし汁とゆずの香り、キリッとした辛みを含んだなすはいくらでも食べられそう！ 豚肉を加えてより味わい深く。
更新日 2026/7/30
かんたん
- 調理時間
10分
- 費用目安
-
- カロリー
328kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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2人分
- なす3個(約240g)
- 豚バラ薄切り肉 （しゃぶしゃぶ用）150g
煮汁
- だし汁2と1/2カップ
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- ゆずこしょう小さじ1/2
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
なすはへたを切って皮をむき、縦に6つ割りにする。
なすに味をしっかり吸わせるため、断面の多い切り方になっています。切り方、サイズを記載通りにして、余すところなくうまみをからませて。 - 2
なすと豚肉を煮る
鍋に煮汁の材料を入れて強火にかける。煮立ったらなすを加え、中火にして3分ほど煮る。豚肉を加えてさらに2分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2026年6/2売号
レビュー
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