主食
牛肉としめじの炊き込みご飯
更新日 2025/6/18

レシピを作った人

大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- 牛こま切れ肉200g
- しめじ 大1パック
- 小松菜 小1わ
- 米2カップ
- しょうがのせん切り 小1/2かけ分
- 赤唐辛子1本
- ごま油1/2と1
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1
米は洗ってざるに上げる。しめじは石づきを切って細かくほぐす。小松菜は幅2cmのざく切りにする。牛肉は幅2cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り、幅1cmの輪切りにする。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱し、小松菜をさっと炒めて取り出す。フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、牛肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、しめじ、しょうがを加えて炒め合わせ、しめじがしんなりしたら、酒、みりん、しょうゆ各大さじ2を加え、3分ほど煮る。
- 3
水2カップを加えて強火で煮立て、塩小さじ1/3、赤唐辛子、米を加えて混ぜる。再び煮立ったら、ふたをして中火で5分ほど煮て弱火にし、さらに10分ほど煮る。小松菜を戻し入れ、ふたをして火を止め、10分ほど蒸らして全体を混ぜる。
初出 Cooking 2008年3/2号
質問

\ オレペAIが選んだ /「牛肉としめじの炊き込みご飯」の
おすすめ献立
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
