汁物

中国風鶏の肉だんごスープ

Name: 中国風鶏の肉だんごスープ
Cook time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: だんご; 鶏ひき肉 300g; ねぎ 1/2本; しょうが 1かけ; 卵 1個; 片栗粉 大さじ2; しょうゆ 少々; 塩 少々; コショウ 少々; ごま油 小さじ1/2; 春雨 30g; ピーマン 1個; ゆでたたけのこ 50g; トマト 2個; チキンスープ 3と1/2カップ; 酒 大さじ1; しょうゆ 小さじ1; 塩 小さじ1; ごま油 小さじ1; コショウ 少々

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更新日 2025/6/9

撮影小川勝彦

鶏だんごを野菜といっしょに煮るので、うまみもたっぷり。入れる野菜はお好みですが、トマトはぜひ入れて。

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更新日 2025/6/9

普通
20分
費用目安
約410円
カロリー
-
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

滝沢真理

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材料

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4人分

だんご
- 鶏ひき肉
  300g
- ねぎ
  1/2本
- しょうが
  1かけ
- 卵（小）
  1個
- 片栗粉
  大さじ2
- しょうゆ
  少々
- 塩
  少々
- コショウ
  少々
- ごま油
  小さじ1/2
春雨
30g
ピーマン
1個
ゆでたたけのこ
50g
トマト
2個
チキンスープ
3と1/2カップ※湯3と1/2カップにつき固形チキンスープの素1と1/2個を溶く
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
塩
小さじ1
ごま油
小さじ1
コショウ
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
だんご用のねぎ、しょうがをみじん切りにし、ほかの材料と合わせて粘りが出るまで練る。
2
春雨はぬるま湯でもどして食べやすい長さに切る。ピーマン、たけのこはせん切りにする。トマトは湯むきしてざく切りにする。
3
チキンスープに酒、しょうゆ、塩、コショウを加えて火にかけ、1.のひき肉を一口大ずつスプーンですくって落とす。アクを取り、2.の野菜を加えて柔らかくなるまで煮、仕上げに春雨を加えてごま油で香りをつける。

レシピ掲載日　1986.3.2

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