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調理時間
だんご用のねぎ、しょうがをみじん切りにし、ほかの材料と合わせて粘りが出るまで練る。
春雨はぬるま湯でもどして食べやすい長さに切る。ピーマン、たけのこはせん切りにする。トマトは湯むきしてざく切りにする。
チキンスープに酒、しょうゆ、塩、コショウを加えて火にかけ、1.のひき肉を一口大ずつスプーンですくって落とす。アクを取り、2.の野菜を加えて柔らかくなるまで煮、仕上げに春雨を加えてごま油で香りをつける。
レシピ掲載日： 1986.3.2
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