鶏肉のしいたけシュウマイ
電子レンジで手軽に作れる、あっさり味のシュウマイです。肉汁を吸ったしいたけが、ふっくらとして美味。
料理： 三宅郁美
撮影： 対馬一次
- 熱量 164kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- たね
- 鶏ひき肉 100g
- 塩 小さじ1/4
- ねぎのみじん切り 大さじ2
- しょうがの絞り汁 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 砂糖 少々
- 生しいたけ（大） 6個
- シュウマイの皮 6枚
- 小麦粉
- 好みで練り辛子
- 酢
- しょうゆ
下準備
●しいたけは軸を取り、軸は石づきを切ってからみじん切りにする。
作り方
ボールにたねのひき肉と塩を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。しいたけの軸のみじん切りと残りのたねの材料を加え、よく混ぜ合わせる。
しいたけはかさの内側に、茶こし（または万能こし器）で小麦粉少々をふりかける。たねを1/6量ずつ、かるくまとめてからかさの内側に詰め、シュウマイの皮を、1枚ずつ水にさっとくぐらせてからかぶせる。
耐熱皿にしいたけを、皿の周囲にそって、間隔を等分にあけながら並べる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約4分加熱する。器に盛り、好みで練り辛子適宜を添え、酢じょうゆでいただく。
（1人分164kcal、塩分1.7g）
（1人分164kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：2002.6.17
