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鶏肉のしいたけシュウマイ

電子レンジで手軽に作れる、あっさり味のシュウマイです。肉汁を吸ったしいたけが、ふっくらとして美味。

料理:

撮影: 対馬一次

鶏肉のしいたけシュウマイ

材料 (2人分)

  • たね
  •  鶏ひき肉 100g
  •  塩 小さじ1/4
  •  ねぎのみじん切り 大さじ2
  •  しょうがの絞り汁 小さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  ごま油 小さじ1
  •  片栗粉 小さじ1
  •  砂糖 少々
  • 生しいたけ(大) 6個
  • シュウマイの皮 6枚
  • 小麦粉
  • 好みで練り辛子
  • しょうゆ

熱量 164kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

下準備

     
  • ●しいたけは軸を取り、軸は石づきを切ってからみじん切りにする。



作り方

  • ボールにたねのひき肉と塩を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。しいたけの軸のみじん切りと残りのたねの材料を加え、よく混ぜ合わせる。

  • しいたけはかさの内側に、茶こし(または万能こし器)で小麦粉少々をふりかける。たねを1/6量ずつ、かるくまとめてからかさの内側に詰め、シュウマイの皮を、1枚ずつ水にさっとくぐらせてからかぶせる。

  • 耐熱皿にしいたけを、皿の周囲にそって、間隔を等分にあけながら並べる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約4分加熱する。器に盛り、好みで練り辛子適宜を添え、酢じょうゆでいただく。
    (1人分164kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 2002.6.17

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