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鶏つくねのカレー煮

おなじみの鶏つくねを人気のカレー味で炒め煮にしました。ヨーグルトを加えると深みのあるマイルドな味に。

料理:

撮影: 対馬一次

鶏つくねのカレー煮

材料 (2人分)

  • 鶏ひき肉 200g
  • 玉ねぎ 1個
  • ピーマン(あれば赤、緑を合わせて) 3個
  • プレーンヨーグルト 1カップ
  • カレー粉 大さじ1
  • こしょう
  • サラダ油

調理時間  熱量 346kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

下準備

     
  • ●ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、一口大の乱切りにする。
    ●玉ねぎは縦半分に切ってから、1/2量をみじん切りにし、残りは薄切りにする。



作り方

  • ボールに鶏ひき肉と玉ねぎのみじん切り、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、スプーンでたねを1/8量ずつ丸くまとめて入れる。表面にかるく焼き色がつくまで、2~3分ころがしながら焼く。中火にして玉ねぎの薄切りを加えて1~2分炒め、カレー粉大さじ1をふって炒め合わせる。香りが立ったら、ピーマン、ヨーグルト1カップを加えて混ぜる。塩小さじ1/2、こしょう少々をふって味をととのえ、さらに1~2分煮る。
    熱量346kcal、塩分2.3g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.5.2

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