主食
ミートボールのスープカレー
更新日 2025/6/5
撮影 中里一暁
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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2人分
具
- 鶏ひき肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- 赤ピーマン1/2個
- オクラ6本
- ヤングコーンの水煮6本
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 洋風スープの素（固形）1/2個
- カレー粉大さじ1/2
- ガラムマサラ小さじ1/2
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- こしょう少々
- 塩小さじ小さじ1/2強
- 一味唐辛子少々
作り方
下準備
●ボールにひき肉、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、片栗粉大さじ1、こしょう少々を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜ、1/8量ずつ丸くまとめる。
●玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
●赤ピーマンはへたと種を取り除き、横に2つ～3つに切ってから、縦に幅1cmに切る。
●オクラはがくの周囲を薄くむき、塩少々をふって手でかるくもんで、うぶ毛を取る。
調理
- 1
鍋に水3カップ、スープの素、酒大さじ1と、ひき肉とオクラ以外の具の材料を入れる。強火にかけ、煮立ったら丸めたひき肉を加え、アクをていねいに取り除く。
- 2
弱火にしてカレー粉と、塩小さじ1/2強を加え、約15分煮る。
- 3
オクラを加え、さらに5分煮て、仕上げにガラムマサラ小さじ1/2と、一味唐辛子少々をふる。器に等分に盛り、好みでガラムマサラ少々をふる。別の器にご飯を盛り、カレーと合わせていただく。
初出 オレンジページ 2005年1/2売号
レビュー
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571kcal
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