ミートボールのスープカレー
鶏肉を、ふっくらと柔らかいミートボールにしてアレンジ。
カラフルな野菜が見た目にも楽しい！
料理： 長谷川よし子
撮影： 中里一暁
- 熱量 571kcal（1人分）
- 塩分 3.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 具
- 鶏ひき肉 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤ピーマン 1/2個
- オクラ 6本
- ヤングコーンの水煮 6本
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 洋風スープの素（固形） 1/2個
- カレー粉 大さじ1/2
- ガラムマサラ 小さじ1/2強
- 酒 しょうゆ 片栗粉 こしょう 塩
- 一味唐辛子
下準備
●ボールにひき肉、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、片栗粉大さじ1、こしょう少々を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜ、1/8量ずつ丸くまとめる。
●玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
●赤ピーマンはへたと種を取り除き、横に2つ～3つに切ってから、縦に幅1cmに切る。
●オクラはがくの周囲を薄くむき、塩少々をふって手でかるくもんで、うぶ毛を取る。
●玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
●赤ピーマンはへたと種を取り除き、横に2つ～3つに切ってから、縦に幅1cmに切る。
●オクラはがくの周囲を薄くむき、塩少々をふって手でかるくもんで、うぶ毛を取る。
作り方
鍋に水3カップ、スープの素、酒大さじ1と、ひき肉とオクラ以外の具の材料を入れる。強火にかけ、煮立ったら丸めたひき肉を加え、アクをていねいに取り除く。
弱火にしてカレー粉と、塩小さじ1/2強を加え、約15分煮る。
オクラを加え、さらに5分煮て、仕上げにガラムマサラ小さじ1/2と、一味唐辛子少々をふる。器に等分に盛り、好みでガラムマサラ少々をふる。別の器にご飯を盛り、カレーと合わせていただく。
レシピ掲載日：2005.1.2
