落としハンバーグ マヨネーズソース
たねに粉チーズを加えてこくをプラス。
ヨーグルトで酸味をきかせたマヨネーズソースがよく合います。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 429kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 材料（2人分）
- ひき肉だね
- 鶏ひき肉 200g
- 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
- 卵 1個
- パン粉 1/2カップ
- 粉チーズ 大さじ3
- 牛乳 大さじ2
- 塩、こしょう 各少々
- マヨネーズソース
- マヨネーズ、プレーンヨーグルト 各大さじ2
- グリーンカール 適宜
- サラダ油
作り方
グリーンカールは食べやすくちぎる。小さめの器にマヨネーズソースの材料を混ぜ合わせる。ボールにひき肉だねのパン粉と牛乳を入れてさっと混ぜ、しっとりさせる。残りのたねの材料を加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、いったん火を止める。1のたねの1/12量をスプーンですくい取り、フライパンに落とし入れる。同様にして、たねとたねがくっつくように、残りもフライパンに入れる。再び中火にかけて3分ほど焼き、裏返してさらに3～5分焼く。ハンバーグの真ん中に竹串を刺して、赤い肉汁が出てこなければ焼き上がり。
器にグリーンカールを敷いてハンバーグをのせ、全体にマヨネーズソースをかける 。
レシピ掲載日：2006.2.17
