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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

落としハンバーグ マヨネーズソース

たねに粉チーズを加えてこくをプラス。
ヨーグルトで酸味をきかせたマヨネーズソースがよく合います。

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分）

  • 材料（2人分）
  • ひき肉だね
  • 　鶏ひき肉　200g
  • 　玉ねぎのみじん切り　1/4個分
  • 　卵　1個
  • 　パン粉　1/2カップ
  • 　粉チーズ　大さじ3
  • 　牛乳　大さじ2
  • 　塩、こしょう　各少々
  • マヨネーズソース
  • 　マヨネーズ、プレーンヨーグルト　各大さじ2
  • グリーンカール　適宜
  • サラダ油

熱量 429kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • グリーンカールは食べやすくちぎる。小さめの器にマヨネーズソースの材料を混ぜ合わせる。ボールにひき肉だねのパン粉と牛乳を入れてさっと混ぜ、しっとりさせる。残りのたねの材料を加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、いったん火を止める。1のたねの1/12量をスプーンですくい取り、フライパンに落とし入れる。同様にして、たねとたねがくっつくように、残りもフライパンに入れる。再び中火にかけて3分ほど焼き、裏返してさらに3～5分焼く。ハンバーグの真ん中に竹串を刺して、赤い肉汁が出てこなければ焼き上がり。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、いったん火を止める。1のたねの1/12量をスプーンですくい取り、フライパンに落とし入れる。同様にして、たねとたねがくっつくように、残りもフライパンに入れる。再び中火にかけて3分ほど焼き、裏返してさらに3～5分焼く。ハンバーグの真ん中に竹串を刺して、赤い肉汁が出てこなければ焼き上がり。

  • 器にグリーンカールを敷いてハンバーグをのせ、全体にマヨネーズソースをかける 。

レシピ掲載日： 2006.2.17

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