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ふんわりチキンナゲットwith バラエティソース

ふわっふわな食感の秘密は、すりおろしたにんじん。かる〜い仕上がりだから、ついパクパク食べちゃう!

料理:

撮影: 澤木央子

材料 (2〜3人分)

  • 〈たね〉
  •  鶏胸ひき肉 300ɡ
  •  溶き卵 1/2個分
  •  片栗粉、マヨネーズ 各大さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 適宜
  •  にんじんのすりおろし(水けをしっかり絞る) 大さじ4(約1/2本分)
  •  
  • 〈BBQソース〉
  •  トマトケチャップ 大さじ1
  •  ウスターソース(または中濃ソース) 小さじ1
  •  カレー粉 少々
  •  
  • 〈和風マヨポンソース〉
  •  マヨネーズ 大さじ1と1/2
  •  ポン酢しょうゆ 小さじ1
  •  
  • 〈ハニーマスタードソース〉
  •  フレンチマスタード 小さじ2
  •  マヨネーズ、はちみつ 各小さじ1
  •  
  • 小麦粉 サラダ油

熱量 361kcal(1/3量) 塩分 1.3g(1/3量)

作り方

  • ボールにたねの材料を順に入れ、スプーンで均一になるまで練り混ぜる。

    ボールにたねの材料を順に入れ、スプーンで均一になるまで練り混ぜる。

  • バットにラップを敷き、スプーンでたねを1/16量ずつすくってラップに落とす。ぬらしたスプーンの背で、厚さ1cmになるように表面を平らにする。ラップをかけて2時間以上冷凍する。

    バットにラップを敷き、スプーンでたねを1/16量ずつすくってラップに落とす。ぬらしたスプーンの背で、厚さ1cmになるように表面を平らにする。ラップをかけて2時間以上冷凍する。

  • たねを凍ったままポリ袋に入れ、小麦粉大さじ3を加える。袋を振って全体に小麦粉を薄くつける。フライパンにサラダ油を高さ5mmほど入れて弱火にかけ、たねの1/2量を入れる。両面を3分くらいずつ揚げ焼きにする。ときどき上下を返しながら、全体にこんがりと焼き色がつくまで、さらに1分ほど揚げ焼きにする。残りも同様にする。3種のソースの材料をそれぞれ混ぜて添える。

レシピ掲載日: 2019.12.2

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