主菜

ふんわりチキンナゲットwith バラエティソース

Name: ふんわりチキンナゲットwith バラエティソース
Yield: その他
Cuisine: 洋食
Ingredients: 〈たね〉; 鶏胸ひき肉 300ɡ; 溶き卵 1/2個分; 片栗粉 大さじ1; マヨネーズ 大さじ1; 塩 小さじ1/4; こしょう 適宜; にんじんのすりおろし 大さじ4; 〈BBQソース〉; トマトケチャップ 大さじ1; ウスターソース 小さじ1; カレー粉 少々; 〈和風マヨポンソース〉; マヨネーズ 大さじ1と1/2; ポン酢しょうゆ 小さじ1; 〈ハニーマスタードソース〉; フレンチマスタード 小さじ2; マヨネーズ 小さじ1; はちみつ 小さじ1; 小麦粉; サラダ油

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更新日 2025/6/16

撮影澤木央子

ふわっふわな食感の秘密は、すりおろしたにんじん。かる〜い仕上がりだから、ついパクパク食べちゃう！

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更新日 2025/6/16

費用目安
約230円
カロリー
361kcal
塩分
1.3g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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レシピを作った人

上田淳子

料理家

料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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材料

2〜3人分

〈たね〉
- 鶏胸ひき肉
  300ɡ
- 溶き卵
  1/2個分
- 片栗粉
  大さじ1
- マヨネーズ
  大さじ1
- 塩
  小さじ1/4
- こしょう
  適宜
- にんじんのすりおろし（水けをしっかり絞る）
  大さじ4※約1/2本分
〈BBQソース〉
- トマトケチャップ
  大さじ1
- ウスターソース（または中濃ソース）
  小さじ1
- カレー粉
  少々
〈和風マヨポンソース〉
- マヨネーズ
  大さじ1と1/2
- ポン酢しょうゆ
  小さじ1
〈ハニーマスタードソース〉
- フレンチマスタード
  小さじ2
- マヨネーズ
  小さじ1
- はちみつ
  小さじ1
小麦粉
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ボールにたねの材料を順に入れ、スプーンで均一になるまで練り混ぜる。
2
バットにラップを敷き、スプーンでたねを1/16量ずつすくってラップに落とす。ぬらしたスプーンの背で、厚さ1cmになるように表面を平らにする。ラップをかけて2時間以上冷凍する。
3
たねを凍ったままポリ袋に入れ、小麦粉大さじ3を加える。袋を振って全体に小麦粉を薄くつける。フライパンにサラダ油を高さ5mmほど入れて弱火にかけ、たねの1/2量を入れる。両面を3分くらいずつ揚げ焼きにする。ときどき上下を返しながら、全体にこんがりと焼き色がつくまで、さらに1分ほど揚げ焼きにする。残りも同様にする。3種のソースの材料をそれぞれ混ぜて添える。