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主菜

ふんわりチキンナゲットwith バラエティソース

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更新日 2025/6/16

ふんわりチキンナゲットwith バラエティソース
撮影 澤木央子

ふわっふわな食感の秘密は、すりおろしたにんじん。かる〜い仕上がりだから、ついパクパク食べちゃう!

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更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    361kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

上田 淳子

料理家

      料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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      材料

      2〜3人分
      • 〈たね〉

        • 鶏胸ひき肉
          300ɡ
        • 溶き卵
          1/2個分
        • 片栗粉
          大さじ1
        • マヨネーズ
          大さじ1
        • 小さじ1/4
        • こしょう
          適宜
        • にんじんのすりおろし(水けをしっかり絞る)
          大さじ4約1/2本分
      • 〈BBQソース〉

        • トマトケチャップ
          大さじ1
        • ウスターソース(または中濃ソース)
          小さじ1
        • カレー粉
          少々
      • 〈和風マヨポンソース〉

        • マヨネーズ
          大さじ1と1/2
        • ポン酢しょうゆ
          小さじ1
      • 〈ハニーマスタードソース〉

        • フレンチマスタード
          小さじ2
        • マヨネーズ
          小さじ1
        • はちみつ
          小さじ1
      • 小麦粉
      • サラダ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ボールにたねの材料を順に入れ、スプーンで均一になるまで練り混ぜる。

      2. 2

        バットにラップを敷き、スプーンでたねを1/16量ずつすくってラップに落とす。ぬらしたスプーンの背で、厚さ1cmになるように表面を平らにする。ラップをかけて2時間以上冷凍する。

      3. 3

        たねを凍ったままポリ袋に入れ、小麦粉大さじ3を加える。袋を振って全体に小麦粉を薄くつける。フライパンにサラダ油を高さ5mmほど入れて弱火にかけ、たねの1/2量を入れる。両面を3分くらいずつ揚げ焼きにする。ときどき上下を返しながら、全体にこんがりと焼き色がつくまで、さらに1分ほど揚げ焼きにする。残りも同様にする。3種のソースの材料をそれぞれ混ぜて添える。

      初出 オレンジページ 2019年12/2号

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            レシピを作った人

            上田 淳子

            料理家

                料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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                  • 253kcal
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                  なすの辛子ポン酢あえ

                  • 26kcal
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                  なめこの卵とじスープ

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                  オレンジページ 8/2号

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