ふんわりチキンナゲットwith バラエティソース
ふわっふわな食感の秘密は、すりおろしたにんじん。かる〜い仕上がりだから、ついパクパク食べちゃう！
料理： 上田淳子
撮影： 澤木央子
- 熱量 361kcal（1/3量）
- 塩分 1.3g（1/3量）
材料 （2〜3人分）
- 〈たね〉
- 鶏胸ひき肉 300ɡ
- 溶き卵 1/2個分
- 片栗粉、マヨネーズ 各大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 適宜
- にんじんのすりおろし（水けをしっかり絞る） 大さじ4（約1/2本分）
- 〈BBQソース〉
- トマトケチャップ 大さじ1
- ウスターソース（または中濃ソース） 小さじ1
- カレー粉 少々
- 〈和風マヨポンソース〉
- マヨネーズ 大さじ1と1/2
- ポン酢しょうゆ 小さじ1
- 〈ハニーマスタードソース〉
- フレンチマスタード 小さじ2
- マヨネーズ、はちみつ 各小さじ1
- 小麦粉 サラダ油
作り方
ボールにたねの材料を順に入れ、スプーンで均一になるまで練り混ぜる。
バットにラップを敷き、スプーンでたねを1/16量ずつすくってラップに落とす。ぬらしたスプーンの背で、厚さ1cmになるように表面を平らにする。ラップをかけて2時間以上冷凍する。
たねを凍ったままポリ袋に入れ、小麦粉大さじ3を加える。袋を振って全体に小麦粉を薄くつける。フライパンにサラダ油を高さ5mmほど入れて弱火にかけ、たねの1/2量を入れる。両面を3分くらいずつ揚げ焼きにする。ときどき上下を返しながら、全体にこんがりと焼き色がつくまで、さらに1分ほど揚げ焼きにする。残りも同様にする。3種のソースの材料をそれぞれ混ぜて添える。
レシピ掲載日：2019.12.2
