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熱量 99kcal（1/3量）
塩分 0.5g（1/3量）
エリンギは幅2cmの輪切りにし、かさの部分は半分に切る。ざるに広げて天日に2～3時間干す。たれの材料を混ぜる。
【ポイント】
きのこは2～3時間干すだけでほどよく水分が抜けて香りがアップ。エリンギは厚めに切って干すと、しっかりとした香りと食感を楽しめます。
（干しきのこの保存は、冷蔵庫で2日ほどが目安。）
フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、エリンギを広げて入れて2分ほどさわらずに焼く。上下を返してさらに1分30秒ほど焼いたら弱火にし、たれを加えてからめる。器に盛り、あればパクチーを添える。
レシピ掲載日： 2024.9.2
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