close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きのこのカルボナーラスパゲティ

2種類のきのこを使って、風味満点に仕上げます。フライパンに卵液を加えたら、火にかけずに手早く混ぜるのが、クリーミーに仕上げるコツ。

料理：

撮影： 南雲保夫

材料 （2人分）

  • スパゲティ　160g
  • エリンギ　1パック（約100g）
  • しめじ　1パック（約100g）
  • ベーコン　4枚（約60g）
  • 卵液
  • 　卵　2個
  • 　粉チーズ　大さじ4
  • 　牛乳　大さじ2
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 塩　粗びき黒こしょう

熱量 626kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 鍋にスパゲティをゆでる湯1.5リットルを沸かしはじめる。エリンギは長さを半分に切り、縦半分に切ってから、さらに縦に薄切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。ベーコンは幅2cmに切る。ボールに卵を割りほぐし、残りの卵液の材料を加えてよく混ぜ合わせる。

    鍋にスパゲティをゆでる湯1.5リットルを沸かしはじめる。エリンギは長さを半分に切り、縦半分に切ってから、さらに縦に薄切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。ベーコンは幅2cmに切る。ボールに卵を割りほぐし、残りの卵液の材料を加えてよく混ぜ合わせる。

  • 【1】の鍋の湯が沸いたら、塩大さじ1を加えて混ぜ、スパゲティを袋の表示よりも1分ほど短めにゆではじめる。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、エリンギ、しめじ、ベーコンを入れて、きのこがしんなりとするまで炒める。

    【1】の鍋の湯が沸いたら、塩大さじ1を加えて混ぜ、スパゲティを袋の表示よりも1分ほど短めにゆではじめる。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、エリンギ、しめじ、ベーコンを入れて、きのこがしんなりとするまで炒める。

  • スパゲティがゆで上がったら、ゆで汁1/2カップを取り分けてからざるに上げ、水けをきる。すぐに【2】のフライパンに加えて火を止め、卵液を流し入れて手早く混ぜ合わせ、余熱で全体をとろりとさせる。このとき、汁けがたりなければゆで汁適宜を加え、汁けが多ければ弱火にかけて混ぜる。味をみて、たりなければ塩少々をふって味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

    スパゲティがゆで上がったら、ゆで汁1/2カップを取り分けてからざるに上げ、水けをきる。すぐに【2】のフライパンに加えて火を止め、卵液を流し入れて手早く混ぜ合わせ、余熱で全体をとろりとさせる。このとき、汁けがたりなければゆで汁適宜を加え、汁けが多ければ弱火にかけて混ぜる。味をみて、たりなければ塩少々をふって味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日： 2010.9.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

エリンギを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年01月18日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2/2号

最新号

2021年1月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakutenブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間　
1/12（火）～1/25（月）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
もっと見る

食材からレシピを探す

食材一覧を見る