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きのこたっぷりご飯

3種のきのこをたっぷり使うので、香りとこくが一段と増します。それぞれの歯ごたえの違いも楽しんで。

料理:

撮影: 対馬一次

きのこたっぷりご飯

材料 (4人分)

  • 米 3合
  • 生しいたけ 1パック(6~8個)
  • しめじ 1パック(約100g)
  • エリンギ 1パック(2~3本)
  • かまぼこ 100g(約1/2本)
  • 万能ねぎ 3本
  • 和風だしの素(顆粒) 小さじ1と1/2
  • しょうゆ

熱量 431kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • 米はといでざるに上げ、水けをきる。しいたけは石づきを切り、軸のほうから4つ~6つに裂く。しめじは石づきを切り、小房に分ける。エリンギは根元を少し切って長さを半分に切り、縦に3つ~4つに裂く。かまぼこは縦半分に切ってから、幅1cmに切る。万能ねぎは根元を切り、長さ2cmの斜め切りにする。

  • 炊飯器の内がまに米、和風だしの素小さじ1と1/2、酒、しょうゆ各大さじ2、塩小さじ1/4、水510mlを入れてひと混ぜし、しいたけ、しめじ、エリンギ、かまぼこをのせて普通に炊く。炊き上がったら5分ほど蒸らし、万能ねぎを加えて全体をさっくりと混ぜ、器に盛る。
    (1人分431kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日: 2000.10.2

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