きのこたっぷりご飯
３種のきのこをたっぷり使うので、香りとこくが一段と増します。それぞれの歯ごたえの違いも楽しんで。
料理： 渡邊純子
撮影： 対馬一次
- 熱量 431kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （4人分）
- 米 3合
- 生しいたけ 1パック（6～8個）
- しめじ 1パック（約100g）
- エリンギ 1パック（2～3本）
- かまぼこ 100g（約1/2本）
- 万能ねぎ 3本
- 和風だしの素（顆粒） 小さじ1と1/2
- 酒
- しょうゆ
- 塩
作り方
米はといでざるに上げ、水けをきる。しいたけは石づきを切り、軸のほうから4つ～6つに裂く。しめじは石づきを切り、小房に分ける。エリンギは根元を少し切って長さを半分に切り、縦に3つ～4つに裂く。かまぼこは縦半分に切ってから、幅1cmに切る。万能ねぎは根元を切り、長さ2cmの斜め切りにする。
炊飯器の内がまに米、和風だしの素小さじ1と1/2、酒、しょうゆ各大さじ2、塩小さじ1/4、水510mlを入れてひと混ぜし、しいたけ、しめじ、エリンギ、かまぼこをのせて普通に炊く。炊き上がったら5分ほど蒸らし、万能ねぎを加えて全体をさっくりと混ぜ、器に盛る。
（１人分431kcal、塩分2.7g）
（１人分431kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日：2000.10.2
