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卵とめんつゆの下味で、胸肉がしっとり柔らかに。素揚げしたアボカドのホクホク食感が新鮮です！
料理： 山本ゆり
撮影： 鈴木泰介
熱量 351kcal（1/3量）
塩分 2.7g（1/3量）
・アボカドは縦半分に切って種と皮を取り、縦に幅2cmに切る。
・鶏肉は横に幅1cmのそぎ切りにし、さらに幅1cmの棒状に切る。
・ポリ袋に下味の材料を混ぜ、鶏肉を加えてもみ込む。小麦粉、片栗粉各大さじ4を加えて、ころもがしっかりとつくように鶏肉をギュッと握りながらまぶす。
フライパンにサラダ油を高さ5mmほど入れ、中火にかける。鶏肉の1/2量を入れ、途中上下を返しながら4分ほど揚げ焼きにして取り出し、油をきる。残りも同様に揚げる。続けてアボカドを入れて2分ほど揚げ焼きにし、油をきる。
フライパンの油を拭き、あんの材料を混ぜて入れる。中火にかけ、絶えず混ぜながらとろみをつけ、【1】の鶏肉とアボカドを戻し入れて、ごまを加えてさっとからめる。
レシピ掲載日： 2021.4.2
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