副菜
冷凍ポテトの中国風サラダ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 冷凍ポテト（300g入り）1袋
- 鶏胸肉150g
- セロリ（大）1/2本
- 塩小さじ1/4
- 酒大さじ1/2
ドレッシング
- 酢大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ1
- ねぎのみじん切り大さじ1
- しょうがの絞り汁小さじ1
- あれば五香粉少々
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1鶏肉は表面をフォークで刺し、塩、酒をからめて、しばらくおく。水けを拭き、熱した焼き網にのせ、強火で返しながら焼いてさましておく。
- 2セロリの茎は筋を取って長さ5cmの細切りにし、葉も細切りにして冷水にさらす。パリッとしたらざるに上げ、水けをきる。
- 3ドレッシングの材料を合わせる。
- 4揚げ油を高温（小麦粉を同量の水で溶いて1滴落とし、鍋底に沈んですぐに浮く程度）に熱し、冷凍ポテトを凍ったまま入れ、こんがり揚げる。3～4回に分けて揚げるとよい。
- 5鶏肉は手で細く裂き、セロリ、ポテトといっしょに手早く混ぜて器に盛り、ドレッシングをかける。 （1人分239kcal）
レシピ掲載日 1990.2.17
レビュー
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