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蒸し鶏のねぎみそレタス巻き

酒蒸しした鶏肉はしっとりと柔らか。香りのいいねぎみそや薬味といっしょにレタスで包んで、手でどうぞ。

料理：

撮影： 対馬一次

蒸し鶏のねぎみそレタス巻き

材料 （2人分）

  • 鶏胸肉（小）　2枚（約350g）
  • 好みのレタスの葉（サンチュ、サニーレタス、サラダ菜など）　適宜
  • しょうが（親指大）　1かけ
  • みょうが　2～3個
  • ねぎみそ
  • 　ねぎのみじん切り　4～5cm分
  • 　みそ　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 塩
  • こしょう
  • 酒

調理時間  熱量 320kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

下準備

    　

  • ●ねぎみその材料を混ぜ合わせ、そのまま20分以上おいて味をなじませる。
    ●好みのレタスの葉は冷水に5分ほどさらしてパリッとさせ、水けをきる。
    ●しょうがは皮をむいてせん切りにし、水に5分ほどさらして水けをきる。
    ●みょうがは縦に薄切りにする。



作り方

  • 鶏肉は塩小さじ1/4とこしょう少々で下味をつけ、鍋に入れて酒1/4カップを加える。中火にかけ、煮立ったらふたをして3～4分蒸す。火を止め、そのままおいてさます。

  • 鶏肉は食べやすくそぎ切りにする。ねぎみそ、しょうが、みょうが各適宜とともにレタスにのせ、巻いていただく。
    熱量320kcal、塩分2.9g（1人分）

レシピ掲載日： 2002.7.17

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