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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏むね肉とブロッコリーのマヨあえ

下味をもみ込むからレンジ加熱でも肉がしっとり！　こくのあるソースがあとを引く味わいです。

料理：

撮影： 澤木央子

鶏むね肉とブロッコリーのマヨあえ

材料 （2人分)

  • 鶏胸肉（大・皮なし）　1枚（約250g）
  • 下味
  • 　酒、サラダ油　各小さじ2
  • 　塩　小さじ1/4
  • ブロッコリー　1/2株（約150g）
  • サラダ菜の葉　6～7枚
  • マヨソース
  • 　マヨネーズ　大さじ4
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　牛乳、レモン汁　各大さじ1/2
  • 　塩、こしょう　各少々
  • 片栗粉　大さじ2

熱量 424kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は縦半分に切って幅7mmのそぎ切りにし、ボールに入れる。下味の材料を加えてもみ込み、室温に15分ほど置き、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。ブロッコリーは小さめの小房に切り分け、水にさっとくぐらせる。大きめのボールにマヨソースの材料を混ぜる。

  • 直径約25cmの耐熱皿にブロッコリーを広げ、鶏肉をなるべく重ならないようにのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で4分～4分30秒加熱する。そのまま5分ほどおき、粗熱を取る。

    直径約25cmの耐熱皿にブロッコリーを広げ、鶏肉をなるべく重ならないようにのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で4分～4分30秒加熱する。そのまま5分ほどおき、粗熱を取る。

  • 鶏肉を取り出し、マヨソースのボールに加える。さらにブロッコリーを汁けをきって加え、よくあえてソースをからめる。サラダ菜を敷いた器に盛る。

レシピ掲載日： 2018.6.2

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