鶏むね肉とブロッコリーのマヨあえ

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   鶏肉は縦半分に切って幅7mmのそぎ切りにし、ボールに入れる。下味の材料を加えてもみ込み、室温に15分ほど置き、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。ブロッコリーは小さめの小房に切り分け、水にさっとくぐらせる。大きめのボールにマヨソースの材料を混ぜる。

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   直径約25cmの耐熱皿にブロッコリーを広げ、鶏肉をなるべく重ならないようにのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で4分～4分30秒加熱する。そのまま5分ほどおき、粗熱を取る。

   

   
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   鶏肉を取り出し、マヨソースのボールに加える。さらにブロッコリーを汁けをきって加え、よくあえてソースをからめる。サラダ菜を敷いた器に盛る。

初出　Cooking 2018年6/2売号