副菜
鶏むね肉とブロッコリーのマヨあえ
更新日 2025/6/6
撮影 澤木央子
下味をもみ込むからレンジ加熱でも肉がしっとり！ こくのあるソースがあとを引く味わいです。
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約370円
- カロリー
424kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏胸肉（大・皮なし）1枚※1枚約250g相当
下味
- 酒小さじ2
- サラダ油小さじ2
- 塩小さじ1/4
- ブロッコリー1/2株※1株約300g相当
- サラダ菜の葉6枚※好みで増やしても
マヨソース
- マヨネーズ大さじ4
- 砂糖大さじ1
- 牛乳大さじ1/2
- レモン汁大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
作り方
調理
- 1
鶏肉は縦半分に切って幅7mmのそぎ切りにし、ボールに入れる。下味の材料を加えてもみ込み、室温に15分ほど置き、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。ブロッコリーは小さめの小房に切り分け、水にさっとくぐらせる。大きめのボールにマヨソースの材料を混ぜる。
- 2
直径約25cmの耐熱皿にブロッコリーを広げ、鶏肉をなるべく重ならないようにのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で4分～4分30秒加熱する。そのまま5分ほどおき、粗熱を取る。
- 3
鶏肉を取り出し、マヨソースのボールに加える。さらにブロッコリーを汁けをきって加え、よくあえてソースをからめる。サラダ菜を敷いた器に盛る。
初出 Cooking 2018年6月号