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スパイス3種のカレーペースト

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更新日 2025/6/9

撮影 寺澤太郎

使うスパイスはたったの3種。このカレーペーストからさまざまなカレーが作れます。スパイスの香り、玉ねぎの香ばしさ、トマトのうまみを引き出すため、プロセスの写真を参考にしながら炒めてみて。

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更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

東京カリ~番長

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      作りやすい分量
      • 玉ねぎ
        1
      • トマト
        1
      • コリアンダー
        大さじ1と1/2
      • ターメリック
        小さじ1
      • カイエンペッパー
        小さじ2/3
      • しょうがのすりおろし
        1かけ分
      • にんにくのすりおろし
        1かけ分
      • サラダ油
        大さじ2
      • 小さじ1とひとつまみ

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      トマトはへたを取って1cm角、玉ねぎは1cm四方に切る。

      調理

      1. 1

        フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱する。玉ねぎを入れて炒め、油をなじませる。塩ひとつまみを加え、焼き色がつくまでさわらずに4~5分焼くように炒める。

      2. 2

        焦げはじめたらときどき混ぜ、途中1~2回、水大さじ2を加えながら(差し水)、3~4分焼くように炒める。

      3. 3

        全体があめ色になったら中火にし、しょうが、にんにくを加えて香りが立つまで炒める。

      4. 4

        トマトを加え、木べらでつぶしながら2分ほど炒める。木べらをすっと動かして、跡がしっかり残るくらい水分がとんだらOK。

      5. 5

        火を止めてコリアンダー、カイエンペッパー、ターメリックと、塩小さじ1を加える。弱火にかけて炒める。

      6. 6

        粉っぽさがなくなるまで炒めたら完成。
        ※すぐに使わない場合は、密閉できる容器に入れ、冷蔵庫へ。1週間保存できる。

      初出 オレンジページ 2016年5/2号

      スパイス3種のカレーペースト&カレーバリエ

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                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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