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炒め大学いも

おべんとうにひと口あるとうれしい、甘い箸休め。いもを揚げず、炒めて作るから手軽。

料理:

撮影: 広瀬貴子

炒め大学いも
  • 熱量 164kcal(1/3量で)
  • 塩分 0.1g(1/3量で)

材料 (作りやすい分量・約3人分)

  • さつまいも(小) 1本(約200g)
  • 〈はちみつだれ〉
  •  はちみつ 小さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1/2
  •  黒いりごま 小さじ1/2
  • サラダ油 砂糖

作り方

さつまいもは皮をこすって洗い、幅7~8mmの斜め切りにしてから、7~8mm角の棒状に切る。水にさっとさらし、水けをきる。たれの材料を混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。さつまいもを入れ、竹串がすーっと通るくらいまで3~4分炒める。砂糖大さじ2と1/2をふり入れて炒め、溶けたらたれを加えてさっとからめ、火を止める。
さましてから清潔な密閉容器に入れれば、4日冷蔵保存可能。

レシピ掲載日:2015.9.2

 
やっぱり秋は『いも・栗・かぼちゃ』
 

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