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さつまいもと鶏肉の煮もの

鶏肉のうまみがしみたさつまいもが、ほっとするおいしさです。わけぎを添えて彩りよく。

料理：

撮影： 川浦堅至

さつまいもと鶏肉の煮もの

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • さつまいも　大1/2本（150g）
  • 鶏もも肉　1枚
  • わけぎ　80g
  • 煮汁　
  • 　だし汁　1カップ
  • 　砂糖　大さじ1と1/2
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　塩　少々
  • 　
  • （4人分）
  • さつまいも　大1本（300g）
  • 鶏もも肉　2枚
  • わけぎ　150g
  • 煮汁
  • 　だし汁　2カップ
  • 　砂糖　大さじ3
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/3

調理時間  熱量 419kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • さつまいもは、両端を1～2cmほど切り落として厚さ1cmの輪切りにし、水に５分さらしてざるに上げ、水けをきる。鶏肉は一口大に切る。わけぎは長さ4cmに切る。

  • 鍋に煮汁の材料、さつまいもと、鶏肉を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、落としぶたをして10分煮る。わけぎを鍋の端のほうに入れ、しんなりしたら火を止める。
    （時間20分、塩分1人分1.3g、熱量1人分419kcal）

レシピ掲載日： 2000.9.16

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