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さつまいもと鶏肉の煮もの

鶏肉のうまみがしみたさつまいもが、ほっとするおいしさです。わけぎを添えて彩りよく。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • さつまいも 大1/2本(150g)
  • 鶏もも肉 1枚
  • わけぎ 80g
  • 煮汁 
  •  だし汁 1カップ
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  塩 少々
  •  
  • (4人分)
  • さつまいも 大1本(300g)
  • 鶏もも肉 2枚
  • わけぎ 150g
  • 煮汁
  •  だし汁 2カップ
  •  砂糖 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  塩 小さじ1/3

調理時間  熱量 419kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • さつまいもは、両端を1~2cmほど切り落として厚さ1cmの輪切りにし、水に5分さらしてざるに上げ、水けをきる。鶏肉は一口大に切る。わけぎは長さ4cmに切る。

  • 鍋に煮汁の材料、さつまいもと、鶏肉を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、落としぶたをして10分煮る。わけぎを鍋の端のほうに入れ、しんなりしたら火を止める。
    (時間20分、塩分1人分1.3g、熱量1人分419kcal)

レシピ掲載日: 2000.9.16

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