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さつまいものカレー煮

さつまいもは、カレーの香りと相性抜群。シナモンの香りをきかせて、さらに本格的な味わいに。

料理：

撮影： 大井一範

さつまいものカレー煮

材料 （4人分）

  • さつまいも　3本（約1.2kg）
  • スープ
  • カレー粉　小さじ2
  • シナモンパウダー　小さじ1
  • しょうゆ　大さじ2
  • 砂糖　大さじ1
  • 固形スープの素（チキン）　1個
  • 塩　少々
  • 水　2と1/2カップ
  • パセリのみじん切り　少々

熱量 382kcal（1人分）

作り方

  • さつまいもは長さ5cmの輪切りにし、厚めに皮をむいて、10～15分水にさらす。

  • 鍋にさつまいもとスープの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして10分煮る。味がしみ込むように、さつまいもを裏返してさらに約10分煮る。

  • 器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
    （1人分382kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日： 1997.10.2

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