主菜
さつまいものカレー煮
更新日 2025/6/13

レシピを作った人
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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- さつまいも3本
スープ
- カレー粉小さじ2
- シナモンパウダー小さじ1
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 固形スープの素(チキン)1個
- 塩少々
- 水2と1/2カップ
- パセリのみじん切り少々
作り方
調理
- 1
さつまいもは長さ5cmの輪切りにし、厚めに皮をむいて、10~15分水にさらす。
- 2
鍋にさつまいもとスープの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして10分煮る。味がしみ込むように、さつまいもを裏返してさらに約10分煮る。
- 3
器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
(1人分382kcal、塩分1.9g)
レシピ掲載日 1997.10.2
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