主菜

さつまいものカレー煮

(件)

更新日 2025/6/13

撮影 大井一範

さつまいもは、カレーの香りと相性抜群。シナモンの香りをきかせて、さらに本格的な味わいに。

(件)

更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    382kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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4人分
  • さつまいも
    3本

  • スープ

    • カレー粉
      小さじ2
    • シナモンパウダー
      小さじ1
    • しょうゆ
      大さじ2
    • 砂糖
      大さじ1
    • 固形スープの素（チキン）
      1個
    • 塩
      少々
    • 水
      2と1/2カップ
  • パセリのみじん切り
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    さつまいもは長さ5cmの輪切りにし、厚めに皮をむいて、10～15分水にさらす。

  2. 2

    鍋にさつまいもとスープの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして10分煮る。味がしみ込むように、さつまいもを裏返してさらに約10分煮る。

  3. 3

    器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
    （1人分382kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日　1997.10.2

さつまいもの豆知識

さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
【さつまいもについて詳しくはこちら】