主食
さつまいものミルクリゾット
更新日 2025/6/4
撮影 対馬一次
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 温かいご飯1合分
- さつまいも1/2本
- 鶏もも肉1枚
- マッシュルーム8個
- 牛乳2カップ
- にんにくのすりおろし少々
- 塩少々
- こしょう少々
- バター大さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
下準備
●さつまいもはよく洗って皮つきのまま厚さ7～8mmのいちょう切りにし、水に10分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。
●鶏肉は2cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。
●マッシュルームは石づきを切り落とし、縦半分に切る。
調理
- 1
フライパンにバター大さじ1を中火で熱し、鶏肉を炒める。焼き色がついたら、さつまいもを加えて4～5分じっくり炒め合わせる。さつまいもに火が通ったら、マッシュルームを加えてさっと炒める。
- 2
ご飯を加え、全体をほぐすように炒める。全体が混ざったら、牛乳2カップを注ぎ入れ、塩、こしょう各少々、にんにくのすりおろしを入れて味をととのえ、ひと煮立ちさせる。器に等分に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
初出 オレンジページ 2003年12/17売号
さつまいもの豆知識
さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
【さつまいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
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20分
755kcal
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