副菜
さつまいものチーズマヨサラダ
更新日 2026/5/12
撮影 岡本真直
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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材料
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2人分
- さつまいも （小）1本(約200g)
- きゅうり1/2本(約50g)
A
- マヨネーズ大さじ2
- 粉チーズ小さじ2
- レモン汁小さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1.5cm角に切り、さっと水にさらす。水けをきって耐熱のボールに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600w）で4分ほど加熱する。
- 2
きゅうりは1cm角に切る。【1】の粗熱が取れたら余分な水けを捨て、きゅうり、Aを加えてあえる。
初出 オレンジページ 2025年9/17売号
さつまいもの豆知識
ビタミンCや食物繊維が豊富なさつまいもは、秋の味覚の代表格。果肉の黄色い紅あずま、上品な甘みのなると金時などさまざまな品種があります。皮の色が均一でふっくらとした形のもの、ずっしりと重みがあるものを選びましょう。
レビュー
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